Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 40 g épinards
- 100 g de filets de poisson à chair blanche (lotte)
- du sel
- de l'huile d'olive
- du papier sulfirisé
Laver la carotte et la pomme de terre, les éplucher et les couper en dés. Laver les épinards, les égoutter puis les couper. Faire cuire ces légumes à la vapeur pendant 15 minutes
Sur du papier sufilirisé, mettre le filet de poisson avec les légumes et saler le tout. Bien rouler le papier, puis cuire le tout à la vapeur dans le m^me récipient pendant 5 mn, jusqu'à cuisson du poisson. Présenter le plat tiède arrosé d'un petit filet d'huile d'olive.