Ingrédients:
pilons de poulets 6 à 10, sauce soja, carottes en bâtonnets ou râpés, 1 gousse d'ail, poivre, persil , oignon vert, foie de volaille, viande hachée
Préparation :
• ouvrir les pilons de poulets (face interne), retirer l'os
• Retirer l'os et aplatir la chair avec le marteau
• enduire de sauce soja, sel, maggi
• hacher les oignons verts,
• préparer une farce avec les carottes, le foie de vollaile et la viande hachée, les oignons verts, le persil et l'ail
• farcir les pilons aplaties, les rouler, les ficeler et attacher les bouts
• cuire les ballotines dans le jus
• les faire dorer à l'huile
• retirer les ficelles et servir avec les pommes de terre frites, et une petite sauce.