Ingrédients : 500 g de viande bœuf hachée,
sel et poivre, 5 brochettes,
1 bonne cuillère à café de poivre noir,
1 bonne cuillère à café de gingembre en poudre,
1 bonne cuillère à café de cumin 1 bonne cuillère à café de Paprika (doux ou fort).
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter un oignon moyen émincé finement, quelques feuilles de persil plat émincé, vous pouvez aussi utiliser de la coriandre.
- Arroser d'un peu d'huile neutre. Mélanger avec les doigts de façon à avoir une farce bien homogène.
- Former des boudins de la taille des merguez puis les mettre en brochette.
- Faire griller. Pas trop tout même afin d'éviter que le viande ne soit trop sèche.